O encanto do turismo gastronômico

O turismo gastronômico é o olhar para a comida como foco principal numa viagem
Foto: Caipirão

Por Flávia Girardi

Explorar os lugares através do paladar tem se tornado uma tendência crescente no universo do turismo, onde a comida é a protagonista de uma jornada repleta de descobertas culturais e sensoriais. Em uma entrevista exclusiva com o renomado chef Paulo Machado, fundador das expedições gastronômicas Foodsafaris, desvendamos os segredos e encantos do turismo gastronômico.

"O turismo gastronômico é o olhar para a comida como foco principal numa viagem", afirma o chef. Para os viajantes ávidos por explorar a gastronomia local, ele oferece orientações. "Procure pesquisar bem antes de ir para um lugar em que o foco é a comida. Conhecer os ingredientes e os temperos locais é fundamental para evitar surpresas desagradáveis".

Ao comparar o turismo gastronômico com outras formas de turismo relacionadas à comida, chef Machado ressalta sua amplitude e profundidade: "Envolve viajar para diferentes regiões para provar, descobrir, pesquisar, compreender e apreciar a cultura alimentar".

Como surgiu

Paula de Oliveira Feliciano, professora nos cursos de graduação e pós-graduação em Gastronomia no Senac São Paulo destaca que turismo gastronômico não é um tipo novo de turismo, mas uma especialização dessa motivação cultural por patrimônios e identidades culturais percebidas por meio da alimentação. “É um turismo de experiências e de aprendizados sobre a cultura e a culinária dos destinos escolhidos. Podem fazer parte tanto atividades imersivas como esporádicas de visitas à restaurantes, à produção agrícola de alimentos, a processos produtivos diversos, de compras em mercados regionais, de preparação de alimentos, de eventos, passeios e roteiros sobre alimentos”.

Impacto na economia local

Além de proporcionar experiências memoráveis aos viajantes, o turismo gastronômico pode ter impactos positivos nas comunidades locais. "O turismo gastronômico emergiu como um fator importante na promoção do turismo sustentável", enfatiza. Apoiando agricultores locais, produtores de alimentos e pequenas empresas, essa forma de turismo contribui para fortalecer as economias locais e preservar o patrimônio e a tradição através da gastronomia.

Uma rota gastronômica por Indaiatuba

Feira de Orgânicos: realizada semanalmente, é um paraíso para os aficionados por alimentos frescos e saudáveis, oferecendo uma ampla seleção de frutas, verduras, legumes e produtos orgânicos locais.

Endereço: a Feira acontece nas manhãs de sábado, das 7h às 11h, em frente ao estacionamento do Parque Ecológico.

Restaurante Caipirão: Ideal para quem busca sabores tradicionais em um ambiente acolhedor. Uma parada obrigatória para os amantes da comida caseira e do tradicional Filé à Parmegiana. 

Endereço: Rua Marta Camargo Ifanger, 18- Vila Homero / @caipiraoindaiatuba

Daisho: oferece uma autêntica experiência da culinária japonesa. Com uma variedade de pratos frescos, desde sushis e sashimis até tempurás crocantes, o restaurante combina tradição e inovação em um ambiente sofisticado. 

Endereço: Av. Coronel Antônio Estanislau do Amaral, 320 – Itaici / @daishorestaurante

Tuia Armazém: localizado em um espaço charmoso e acolhedor, combina elementos de armazém antigo com uma atmosfera contemporânea, criando um ambiente descontraído e convidativo e uma variedade de opções gastronômicas, incluindo pratos tradicionais com um toque moderno, petiscos criativos e uma seleção de bebidas artesanais. 

Endereço:  Rodovia João Ceccon, 370 Bela Vista/ @tuiaarmazem

Pezão Bar: muito mais do que um restaurante, é uma verdadeira instituição gastronômica. Com mais de duas décadas de história, é conhecido por oferecer uma culinária caseira e reconfortante, que agrada a todos os paladares.

Endereço: Av. Presidente Kennedy, 1569 / @pezaobar

Vó Guerino: um tesouro gastronômico, onde os sabores tradicionais da comida de vó se encontram com a hospitalidade calorosa de um ambiente familiar. Com décadas de história, o restaurante é conhecido por oferecer pratos caseiros que aquecem o coração e alimentam a alma.

Endereço: Rua Padre Manoel da Nóbrega, 271 - Vila Almeida/ @o.guerino.bar

Le Triskell Bistrô: uma joia da culinária francesa, onde os aromas e sabores da França ganham vida em cada prato. Com uma atmosfera encantadora e um menu sofisticado, o bistrô oferece uma experiência gastronômica única na região.

Endereço: Av. Eng. Fábio Roberto Barnabé, 723 / @letriskellbistro

Virtù Gastronomia:  um destino imperdível para os amantes da alta gastronomia, onde a excelência culinária se encontra com a criatividade e o cuidado artesanal em cada prato, tudo isso, com uma atmosfera elegante e um menu refinado.

Endereço: Av. dos Trabalhadores, 116 / @virtugastronomia

Cozinha do Rica:  um ambiente acolhedor onde os clientes encontram uma combinação perfeita entre tradição e hospitalidade. Com pratos que celebram a culinária brasileira, cada refeição é uma experiência reconfortante.  

Endereço: R. Dr. Oswaldo Cruz, 828 - Cidade Nova I / @cozinhadorica

Dona Maria: um local onde os clientes são transportados para os sabores autênticos da gastronomia portuguesa. Com uma atmosfera acolhedora e pratos que homenageiam as tradições culinárias de Portugal, cada refeição é uma jornada sensorial que encanta os paladares mais exigentes.

Endereço: R. Pedro Gonçalves, 883 – Centro/ @donamariainternacional

Restaurante Amadeu: um espaço onde a tradição e o sabor se encontram para criar experiências gastronômicas. Com um ambiente aconchegante e uma culinária que celebra os sabores regionais, cada prato é uma homenagem à rica cultura culinária local.

Endereço: R. Pedro Virillo, 467 - Jardim Santiago/ @restauranteamadeu

Kostela do japonês: referência quando se trata de churrasco de qualidade e sabor inigualável. Com anos de tradição, oferece uma experiência gastronômica autêntica, onde a paixão pela carne se encontra com a maestria do preparo.

Endereço: Antônia Martins Luiz, 180 - Distrito Industrial João Narezzi/ Facebook: Kostela Do Japones Indaiatuba