Festival de Inverno terá 16 aulas no espaço da Cozinha Show

Os 12 chefs vão ensinar receitas do caipira ao contemporâneo
Foto: SABORES DA TERRA IMPRENSA - LEONARDO CRUZ

Por: Ana Paula Kuntz 

Em 2026, o Festival Itinerante de Cultura Caipira Sabores da Terra celebra sua primeira década justamente na cidade onde nasceu. Ao integrar a programação oficial do 8º Festival de Inverno de Indaiatuba, o evento dá força à valorização da cultura gastronômica, especialmente ao promover aulas gratuitas, abertas ao público. A programação será realizada nos dias 4, 5, 11 e 12 de julho, no espaço da Cozinha Show instalado no Parque Ecológico, durante a etapa a céu aberto do Festival Sabores da Terra
O retorno do projeto foi viabilizado graças à articulação da Secretaria Municipal de Cultura, em parceria com o Grupo UNIEDUK, dando continuidade à parceria que consolida Indaiatuba como um importante polo de gastronomia e hospitalidade. 
Sob operação da Elo Produções e coordenação técnica do chef Rubens Fassina, a Cozinha Show reunirá 12 chefs convidados que, além de ensinar receitas, terão o papel de aproximar o público dos bastidores da cozinha, valorizando técnicas culinárias, ingredientes regionais, histórias de família e a riqueza da culinária brasileira, reunindo desde preparações tradicionais da cozinha caipira até clássicos da culinária italiana, panificação, confeitaria, charcutaria, cafés especiais, conservas, risotos e gastronomia contemporânea. 

CONFIRA A PROGRAMAÇÃO COMPLETA

SÁBADO 04/7 13H30 - A Arte da Tábua de Frios: os Segredos das Dobras Perfeitas | com Chef Rubens Fassina 14H30 - Cueca Virada (Crostoli) - uma receita de herança | Chef Confeiteira Juliana Calipo 15H30 - Paella Valenciana: Tradição, Partilha e Afeto em Cada Panela |com Chef Junior Dias 16H30 - 6 Temperos Clássicos para Carne Suína: o Segredo do Pernil Suculento – Receita: Lanche de Pernil no Pão de Queijo | Chef Gisele Tempesta DOMINGO 05/7 13H - Da Roça à Mesa: Bolinho de Abóbora com Mortadela |Chef Junior Dias 14H - Ao Redor da Mesa: A Cozinha Mineira como Encontro > Angu de Vó, Ragu Suíno e Chicória no Alho | Chef Sérgio Rishiotto 15H - Folhados: Uma Massa, Infinitas Possibilidades – da tradição às receitas que surpreendem | Chef Rubens Fassina 16H - Da Massa ao Recheio: Como Fazer a Fogazza Perfeita | com Chef Andreia Souza SÁBADO 11/7 13H30 – Massa Italiana aula 1 | Chef Vanessa Pinto 14H30 - Massa Italiana aula 2 | Chef Vanessa Pinto 15H30 - Do grão ao prato perfeito! Desvende a arte do risoto | com Chef Marcos Rizzi 16H30 - Sabores que Contam Histórias Arroz de Fraldinha | com Chef Bruno Freitas DOMINGO 12/7 13H - “O Mundo Cabe em um Pote de Tempero” | Nádia Bernardelli 14H - Como preparar uma clássica lasanha italiana | Chef Gisele Tempesta 15H – Segredos da Geleia – Manga, Maracujá e Pimenta | Produtora Vanessa Hayashi 16H - A arte de extrair um bom café | com o Barista do Lets Coffee João Victor Dias