Conheça a famosa empada Frita de Salto: tradição culinária que atravessa gerações

Iguaria típica da cidade remete à década de 1940 e pode ser encontrada em diversos estabelecimentos locais

Publicado em 20/09/2024 às 11h27 Salto Gastronomia

A versão da empada frita é única, trazendo uma textura crocante.
Foto: Divulgação

A Empada Frita de Salto é uma das tradições culinárias mais marcantes do município. Sua origem remonta à década de 1940, quando as “empadeiras” preparavam essa delícia, abastecendo bares e lanchonetes da cidade, além de atender a encomendas para festas e eventos. Uma das figuras mais conhecidas por difundir essa iguaria foi Diamantina Andriolli, carinhosamente chamada de Dona Nena, uma das precursoras desse prato que hoje faz parte da identidade cultural de Salto.

O segredo do sucesso do salgado foi transmitido de geração em geração, mantendo vivo o costume em diversas cozinhas locais. Ainda hoje, é possível saborear essa especialidade em vários estabelecimentos da cidade, que preservam a receita tradicional e fazem desse quitute um verdadeiro bem cultural de Salto. Diferente das empadas tradicionais, que costumam ser assadas, a versão salgada da empada frita é única, trazendo uma textura crocante por fora e um recheio suculento por dentro

Esse quitute conquistou gerações ao longo das décadas, sendo um item obrigatório em eventos e celebrações locais. Hoje, apesar das inovações gastronômicas, ela mantém sua essência e continua a ser preparada artesanalmente em diversos pontos da cidade. Restaurantes, padarias e cafeterias adaptam suas receitas para atender ao público moderno, mas o carinho e o respeito pela tradição se mantêm intactos.

Seja no centro histórico ou em pontos turísticos, a empada frita pode ser apreciada em diferentes ambientes, sempre acompanhada de hospitalidade e do orgulho saltense por seu patrimônio culinário. Para quem busca uma verdadeira tradição nos sabores da cidade, este é um prato que não pode faltar no roteiro.

Onde experimentar a Empada Frita de Salto:

Cafeteria do Complexo

Local: Espaço do Artesão no Complexo da Cachoeira

Funcionamento: Terça a Domingo, das 9h às 18h

Krep’s Café

Endereço: Rua 9 de Julho, 746 – Centro

Contato: (11) 4029-2017

Funcionamento: Segunda a Sábado, das 8h às 21h

Scallet Restaurante

Endereço: Avenida 9 de Julho, 752 – Centro

Contato: (11) 4602-3266 / (11) 4029-2433 / 4021-1534

Funcionamento: Todos os dias, das 8h às 00h30