Giovannetti: uma marca, 75 anos de história

Poucos são os bares cuja trajetória se entrelaça à história de uma cidade e de sua população.  O Giovannetti, em Campinas, interior de São Paulo, é um exemplo deste seleto grupo de estabelecimentos sólidos. Ao completar 75 anos em maio deste ano, este “senhor” mantém-se jovem e moderno sem perder suas características originais de botequim familiar onde os quitutes conservam o mesmo sabor caseiro dos tempos de sua fundação e o chope continua com a mesma cremosidade, sabor e temperatura ideais.

História

Foi pelas mãos do imigrante italiano Enrico Giovannetti e sua esposa Dona Helena (ambos falecidos), que nasceu, à Rua General Osório, em frente ao Largo do Rosário, o primeiro bar e choperia da marca, hoje, uma potência com outras duas unidades na cidade e também detentora das marcas Orly Panificadora e Barbacoa Campinas.

Gestão e público

Se a tradição está presente nas receitas – cujos segredos são guardados a sete chaves – no modelo de gestão e de atendimento muita coisa mudou. Juntas, as três unidades Giovannetti recebem mais de 70 mil pessoas por mês. Para dar conta desse contingente com o mesmo padrão de excelência, a antiga comanda de papel foi substituída pelo moderno equipamento de comanda eletrônica capaz de reduzir em até 10 minutos o atendimento ao cliente.

Serviços

Como a comodidade da clientela sempre foi o foco principal do Giovannetti, o Grupo teve a iniciativa inédita, em 2002, de disponibilizar uma confortável van para transportar hóspedes de hotéis da cidade que desejassem passar horas agradáveis em qualquer de suas unidades. O serviço ganhou impulso com o crescimento do setor hoteleiro da cidade e é realizado com muito sucesso até os dias atuais.

Unidade Rosário

O prédio da unidade mais antiga e tradicional do Grupo tem três andares. O salão no piso inferior tem um convidativo balcão, além de peças de frios penduradas no teto que remetem à decoração Art Decó, típica dos botequins dos anos 30. Os famosos petiscos são produzidos nos andares superiores, que também são utilizados para o setor administrativo. Mas o cardápio vai além dos saborosos aperitivos. A casa oferece almoço executivo diariamente, das 11h às 15h.

Unidade Cambuí

Um imponente imóvel à Rua Benjamim Constant, no Cambuí, de 1.700 metros quadrados, abriga desde 1997 o Giovannetti Cambuí. A edificação com mais de 150 anos é tombada pelo Conselho de Defesa do Patrimônio Cultural de Campinas (Condepacc) e foi totalmente repaginado pelo Grupo. Mesas dispostas em um salão de oito metros de pé direito, sacadas, varandas e áreas ao ar livre que acomodam até 500 pessoas. Quem passa por lá na hora do almoço tem como opção buffets de saladas, pratos quentes, estação de massas e sobremesas, além do buffet de sushi e sashimi para aqueles que apreciam a culinária oriental. Fora isso, todos os tradicionais lanches e porções também podem servir de companhia enquanto os clientes admiram os vitrais e as características arquitetônicas do lugar.

Unidade Parque D. Pedro

Inaugurada no Parque D. Pedro Shopping em 2002, a casa apresenta toques contemporâneos. Com 600 metros quadrados, o espaço abriga confortavelmente 400 pessoas. No salão, o mobiliário moderno que incluiu luminárias coloridas se mistura a antiguidades tais como máquinas de moer café, chaleiras de ferro, máquinas de escrever e outras. Uma grande área coberta com vista para o shopping e uma outra ao ar livre com um belo projeto paisagístico são convites para um chopinho gelado. No almoço os clientes podem optar pelos buffets de massas caseiras ou de sushis. Ou, se preferirem, podem escolher uma das duas sugestões de pratos do dia, servidas à la carte. Ambas as opções incluem buffet de saladas.

Mascote e loja

Como inovar é a palavra de ordem do Grupo Giovannetti, as casas oferecem como diferencial uma loja de suvenires. São copos, camisetas, chaveiros, canecas, bonés e outros artigos alusivos à marca e ao mascote das choperias, o cão da raça São Bernardo, Beethoven. Dócil e adestrado, o cachorro faz visitas às unidades e brinca com as crianças encantando a todos.

Outras marcas

Uma das panificadoras mais tradicionais de Campinas, a Orly, fundada em 1967, é administrada desde 1997 pelo Grupo Giovannetti. Localizada na esquina das ruas Barão de Jaguara e Tomás Alves, no centro da cidade, a padaria – cujo nome remete ao aeroporto francês de Orly, onde surgiu o famoso pãozinho na chapa – atende um público fiel.